Такие важные эти витамины!

О том, что в питании преобладающего большинства людей самым опасным отклонением от физиологических норм, позволяющих сохранить здоровье и работоспособность, является дефицит витаминов. Просто катастрофически обстоит дело с аскорбиновой кислотой (витамином С), дефицит которой выявляется у 70—100% детей, беременных женщин и кормящих матерей, взрослых и пожилых людей. Причем если три-четыре года назад летом дефицит витамина С удавалось несколько уменьшить, то теперь из-за постоянного повышения цен на овощи и фрукты в это время года мы наблюдаем тот же гиповитаминоз, что и весной. Например, более чем у половины обследованных, уровень витамина С в крови был в июле прошлого года в 5—10 раз ниже допустимой нормы.

Витаминным голодом охвачено все население, все возрасты и профессиональные группы. Особую тревогу вызывают дети и беременные женщины. Например, у 77% обследованных будущих мам имелся недостаток фолиевой кислоты, дефицит которой, по мнению многих ученых, может быть причиной появления на свет умственно и физически неполноценных детей.

В то время, когда во всем мире пытаются выявить взаимосвязь определенных отклонений в здоровье с недостатком тех или иных витаминов и корректировать эти нарушения конкретными сочетаниями витаминов, у нас все перекрывает их общий дефицит.

По данным массовых опросов, количество людей, принимающих поливитамины, едва достигает 5—10%. Объем производства витаминов в нашей стране крайне низок. Если в США производится 53 тысячи тонн в год, в Японии — 27, то в Российской Федерации — менее 15 тысяч тонн в год. Притом, что только одной швейцарской фирмой выпускается около 900 тонн каротина в год, в Российской Федерации его производство теплится на уровне 9,5 тонны. Я особо выделяю каротин, поскольку так же, как витамины С и Е, он относится к антиоксидантам.

Антиоксиданты давно уже стали предметом пристального внимания ученых. Доказана их способность уничтожать свободные радикалы — токсичные осколки молекул, которые появляются под воздействием различных загрязнителей окружающей среды: выхлопных газов, табачного дыма, озона, радиоактивного излучения и других. Разрушая ДНК, повреждая клеточные мембраны и сами клетки, свободные радикалы играют не последнюю роль в развитии злокачественных новообразований, болезней сердца и легких, в процессах старения.

Жаль, что даже такие данные порой не убеждают людей в том, что витамины жизненно необходимы. Есть случаи, когда работники предприятий, получив поливитамины бесплатно, просто выбрасывали их как что-то совершенно ненужное.

Существенно отстаем мы от всех цивилизованных стран и в вопросе обогащения витаминами продуктов питания, что значительно снижает их пищевую и биологическую ценность. Например, содержание витамина С в соках, выпускаемых нашей промышленностью, настолько низко, что для того, чтобы обеспечить себя суточной дозой этого витамина, необходимо выпить не менее 5—6 литров сока. То же самое вы можете получить с одним стаканом натурального импортного сока большинства известных фирм.

Даже то небольшое количество продуктов, которое все-таки витаминизируется: мука, маргарин, кефир, молоко,— не пользуется повышенным спросом, скорее наоборот. Имея выбор, покупатели отдают предпочтение муке и кефиру без витаминов.

Достаточно долгое время витамины были окутаны всевозможными домыслами и догадками. Рождались целые легенды, подобные той, которая до сих пор заставляет миллионы людей пачками принимать аскорбиновую кислоту при простуде, хотя эффективность такого «лечения», по сей день научно не обоснована.

Результаты серьезных научных исследований, ведущихся во всем мире, позволяют четко представить реальные возможности витаминов. Очевидно, что постоянный витаминный дефицит наносит существенный вред здоровью, понижает устойчивость организма в целом, а недостаток тех или иных витаминов, говоря иначе, нарушение витаминного обмена, может стать причин.

Теги : важнейшие витамины, самые важные витамины, жизненно важные витамины, важные витамины для человека, важные витамины для организма, важные витамины при беременности 

 
Статья прочитана 460 раз(a).
 

Оставьте свой отзыв!